Plant Basile 2021 (75cl.)

Remarques:
Le "Plant Basile" est un cépage issu tout droit de la vigne de notre arrière-grand-père (né en 1867).... Nous l’avons fait greffer et multiplier en plusieurs étapes jusqu’à obtenir une vigne assez grande pour pouvoir le vinifier. Mais nous ne savions pas quel était ce cépage ! Il ressemble  à une Mondeuse au niveau de la maturité mais pas le feuillage ou encore à un plant Robert mais comme nous n’avons pas trouvé de quel cépage il s’agissait exactement, nous avons décidé de lui donner notre nom de fantaisie "Plant Basile".

Ensuite, il s’est avéré dernièrement après les analyses génétiques du Dr Spring à Changins que le cépage mystérieux est en réalité du « Peloursin » si vous ne connaissez pas ce cépage, c’est normal ! Nous n’en avions également jamais entendu parler auparavant. Il est originaire, semble-t-il de la région de Grenoble, plus exactement la vallée d’Isère qui monte depuis Grenoble, région appelée le Grésivaudan. La littérature nous laisse entendre (il y a plus de 10 ans) qu’il resterait un demi-hectare planté dans cette région d’origine. Mais à ce jour, nous n’avons pas réussi à trouver sur place la moindre trace ni bouteille de ce cépage mystérieux !

Qualités du vin:
Le vin est plutôt fruité cassis et sureau mais avec une bonne charpente bien structuré et une harmonie étonnante. Il a la particularité d'être assez corsé-fruité mais qui reste un cépage un peu rustique.

Avec quoi se boit-il ?
Turbot poêlé, cailles rôties, grillades, cochonnaille et charcuterie. Il est très apprécié avec toutes sortes de viandes au même titre que le Pinot Noir. Le plant Basile s'en sortira aussi très bien avec de la chasse.

Signe particulier
Le Plant Basile est un raisin rouge, élevé en fût de chêne pendant 24 mois. Nous mettons en vente en quantité limitée en raison de sa production modeste. Il y a donc  toujours un millésime de retard sur les autres vins.