Pinot Gris (75cl.)

Quantité +
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Remarques:
Le Pinot Gris est une variation du Pinot noir. Lors de sa pleine maturité, le raisin est réellement de couleur grise. Ce cépage est cultivé dans de nombreux pays viticoles sous des appellations différentes: Malvoisie (Valais), Tokayer (Suisse orientale), Pinot Gris d'Alsace (autrefois appelé Tokay d'Alsace), etc...

Qualités du vin:
Nez fin et fruité, Alcool en puissance assez élevé: environ 13 degrés. Capiteux, corsé, riche au fruit fin, vin élégant et sec.

Avec quoi se boit-il ?
Fricassée de champignons, poularde à la crème, cabillaud fumé, pâté de gibier, médaillons de baudroie; fromages : fourme d'Ambert; desserts: gâteau au vin, pommes, fraises, les sabayons, également très agréable en apéritif.

Signe particulier:
Ce vin est vinifié sec (sans sucres résiduels). Il est récolté assez tôt pour que le taux de sucre ne soit pas trop élevé ce qui nuirait à la typicité du cépage. De plus, il est cultivé sur le terroir de Lavey de schiste ce qui permet au cépage de s'épanouir pleinement en raison de son terroir neutre.

Provenance & vinification
Région viticole	Suisse, Canton de Vaud, Région Chablais, Commune de Bex
Terroir	Schiste (Colline de Chiètres et Lavey)
Cépage(s)	Pinot Gris
Vinification	Traditionnelle
Type de vin	Vin fruité sec (Bex grand cru)
Service
Température de service	8° à 12°C
Temps de garde	3-8 ans (pour les amateurs de vieux vins il peut se garder facilement 10 ans)
Accord culinaire	Fricassée de champignons, poularde à la crème, cabillaud fumé, pâté de gibier, médaillons de baudroie; fromages : fourme d'Ambert; desserts: gâteau au vin, pommes, fraises, les sabayons, également très agréable en apéritif.
Technique
Alcool	13,5% vol.
Contenance	75 cl.
Bouchage	Bouchon
Bouteille	Vaudoise vignerons-encaveurs