Gâtion Noir (75cl.)

Remarques:

Le Gâtion Noir  est une sélection de Pinot Noir et avec un peu de Gamaret que l'on place dans un fût de chêne. Ensuite on laisse le temps faire les choses. 18 mois de paisible repos dans le bois lui confère une maturité étonnante.

Qualités du vin:
Le Gâtion noir a un fumet particulier qui exprime avec éloquence la vanille et les petits fruits. Il a beaucoup de présence en bouche et séduit immédiatement par la maturité de ses tannins qui sont en harmonie parfaite avec le corps du Pinot Noir et du Gamaret qui lui donne une virilité supplémentaire. C'est un vin riche, velouté et bien mûr.

Avec quoi se boit-il ?
Aiguillettes de canard, pigeon, volaille à la broche ou en cocotte, bœuf au Pinot noir; fromage; vacherin Mont-d'Or. Il est également très apprécié avec toutes sortes de viandes assez corsées.

Signe particulier:
Il est certain que le Gâtion est un vin qui vieillira merveilleusement bien... si toutefois vous lui en laissez le temps ! Attention, le Gâtion est une réserve spéciale qui est très limitée ! Seulement 800 bouteilles environ sont mises sur le marché chaque année.