Casta Néa (75cl.)

Remarques:
Le "Casta Néa" est un assemblage de Botzéron et de Merlot. Ensuite, il est élevé en barriques de fabrication suisse en bois de châtaigniers. Le bois de châtaignier, provient de nos forêts Bellerine, ce qui permet de dire que le vin est Bex AOC mais le contenant est également Bex AOC. L’accord parfait de la rencontre du vin de terroir avec son emballage du même terroir…

Légende « Casta Néa »:
Le châtaignier est né de la fureur (pro)créatrice de Jupiter. Courtisée par Jupiter, l'une des nymphes de Diane, Néa, préféra se tuer plutôt que de perdre sa vertu. Pour lui rendre hommage, le maître des dieux transforma sa dépouille en un arbre majestueux, le Casta Néa (chaste Néa), dont les fruits garnis de piquants symbolisent cette triste aventure.
Légende, inventée par un poète italien de la Renaissance.

Qualités du vin:
Le Casta Néa est un vin tannique et puissant mais très harmonieux avec un boisé de barriques châtaigniers. Des tannins majestueux comme cet arbre et peut-être aussi une pointe de cet amour un peu piquant…. Il séduit immédiatement par sa puissance et sa souplesse. Sans aucun doute un grand vin de garde.

Avec quoi se boit-il ?
Gibier, bœuf au Pinot noir; fromage; vacherin Mont-d'Or. Il est également très apprécié avec diverses viandes assez corsées.

Signe particulier :
Vin élevé en barrique de châtaignier. Le bois, tout comme le raisin est issus de l'appellation Bex AOC.

Texte sur la contre-étiquette:
Bex est l'un des rares terroirs où le châtaignier pousse naturellement. Il est dès lors parfaitement logique de tenter le mariage du raisin et du châtaignier poussant côte à côte. Réussite plus que surprenante ! Cet assemblage rouge à prédominance de Merlot s'accorde particulièrement bien avec les barriques de châtaignier. Ces frères de terroir sont séparés seulement après 14 mois d'entente malicieuse durant laquelle le vin acquiert une harmonie et une typicité hors du commun. Le Casta Néa est une sélection très limitée, seulement environ 900 bouteilles sont mises sur le marché chaque année