Attys (50cl.)

Remarques:
Attys est le nom de fantaisie de notre Gamay. C'est en fait le nom du dieu de la végétation, qui dans un excès d'amour pour Cybèle, s'émascula et son sang fertilisa la terre.  Le Gamay est originaire du Beaujolais. C'est l'un des cépages le plus cultivé dans le vignoble français. Lorsque sa production est bien maîtrisée, il donne des vins tout à fait remarquables.

Qualités du vin:
Couleur rouge violacé. C'est un vin très fruité, ses arômes rappellent les fruits des bois. Rond et harmonieux en bouche, il s'ouvre ensuite sur un tannin subtil. Ce vin est bien structuré, chaleureux et plein de sève.

Avec quoi se boit-il ?
Turbot poêlé, cailles rôties, grillades, cochonnaille et charcuterie. Il est très apprécié avec toutes sortes de viandes au même titre que le Pinot Noir.

Signe particulier :
Il est cultivé sur la colline du Montet où la roche mère lui convient particulièrement bien (le gypse). Les vignes sont très âgées (plus de 25 ans). Par son terroir très particulier, il donne un gamay très différent des autres régions viticoles. Contrairement à ce qu'on a l'habitude de croire, le gamay vieillit très bien, on peut même dire que certains millésimes sont plus intéressants qu'un Pinot Noir.