Sauvignon Blanc (75cl.)

Remarques:
Le sauvignon blanc est un cépage largement diffusé dans le monde et dont les deux zones d’origine possibles sont le centre (vallée de la Loire) et le sud-ouest de la France. Le Sauvignon blanc permet d’élaborer des vins secs très fins et typés. Les arômes variétaux de ce cépage sont assez spécifiques ; ils peuvent varier selon le terroir et les conditions de culture. Chez nous, le Sauvignon blanc est élevé en barriques.

Qualités du vin:
Nez fin, fruité légèrement boisé (barriques) légèrement torréfié, Alcool en puissance assez élevé: environ 13 degrés. Vif, corsé, riche au fruit rappelant le cassis et la violette et même le caramel en fin de bouche. Vin élégant et sec. Très long en bouche, magnifique rémanence.

Avec quoi se boit-il ?
Apéritif, poissons grillés ou en papillotes, fruits de mer, Petits pavés dorés aux crevettes, asperges etc... C’est aussi un compagnon du foie gras sous toutes ses formes.

Signe particulier:
Ce vin est vinifié sec et dans des barriques neuves issues de chêne suisse et fabriqué par un tonnelier suisse, ce qui lui confère un fruit tout à fait particulier entre un boisé épicé et le cassis... Il est élevé sur la colline du Montet afin d’obtenir une bonne maturité et des arômes hors du commun. A déguster entre amis il surprendra beaucoup de monde.