Botzéron (50cl.)

Remarques:
Le Botzéron est un assemblage de cépages qui est élevé en barriques de fabrication et de chêne Suisse. Les cépages utilisés pour ce vin sont : Diolinoir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Ancellotta, Cornalin, Syrah. Mais l’assemblage est fait à la vigne et non à la cave. Cela signifie que nous avons une vigne « la vigne du Botzéron » où les cépages sont déjà répartis dans la vigne pour faire l’assemblage.

Qualités du vin:
Le Botzéron est un vin tannique et puissant mais très harmonieux avec un boisé de barriques légèrement épicé, giroflée. Il séduit immédiatement par sa puissance et sa souplesse. Sans aucun doute un grand vin de garde.

Avec quoi se boit-il ?
Gibier, bœuf au Pinot noir; fromage; vacherin Mont-d'Or. Il est également très apprécié avec diverses viandes assez corsées mais surtout un incontournable avec la chasse.

Signe particulier
Le Botzéron signifie Bucheron et il était en même temps le sobriquet des habitants de Bex parce qu’il y avait beaucoup de bûcherons pour couper le bois nécessaire aux mines de sel pour évaporer l’eau. Le sobriquet de Botzéron a presque complètement disparu pour faire place au nom actuel usuel de Bellerin

Texte sur la contre-étiquette:
Le mot patois “Lè Botzéron” signifie : le  bûcheron. C’est le sobriquet donné autrefois aux habitants de Bex car la forêt était l’une des richesses de la commune. Le sobriquet a été un peu oublié pour faire place au nom usuel de “Bellerins”.

Le Botzéron est un assemblage de nobles cépages rouges tels que  Diolinoir, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Ancellotta, Syrah. Il est élevé sur lie et exclusivement en barriques fabriquées traditionnellement par un tonnelier suisse qui utilise du chêne suisse. Une entente absolument parfaite entre les raisins qui ont mûris dans nos meilleurs coteaux et un boisé très subtile et harmonieux issu d’un chêne qui a également vécu sous nos latitudes.